transporte y mezcla de los alimentos en el aparato digestivo.

El tiempo de permanencia de los alimentos en las diferentes partes del sistema digestivo es uno de los principales factores intervinientes para que éstos sean procesados de manera adecuada produciéndose así las mezclas correctas. En cada estadio encontraremos diferentes necesidades de propulsión y mezcla que se llevaran a cabo de la mejor forma debido a múltiples mecanismos nerviosos y hormonales de retroalimentación.